Le curry d’agneau à l’indienne est un plat qui accompagnera aussi bien un plat de riz blanc qu’un plat de légumes cuits à la vapeur. Ces derniers commencent d’ailleurs à remplir les étals des maraîchers avec le retour du soleil et des beaux jours. Si vous n’avez pas la fibre cuisinière, vous trouverez divers plats préparés chez Délices d’Annie.

Pour un curry d’agneau pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

– 1,2 kg de gigot ou d’épaule d’agneau (demandez à votre boucher de le couper en morceaux)
– 150 g de beurre
– 2 oignons rouges
– 2 gousses d’ail
– 3 pots de yaourt nature
– Sel

Les épices
– 2 c. à café de curry
– 2 pincées de « 4 épices »
– 3 pincées de safran
– 1 pincée de poivre de Cayenne
– 1 c. à café de grains de coriandre
– 10 clous de girofle
– 1 c. à café de cumin
– 8 grains de cardamome
– 1 c. à café de cannelle en poudre

Comment préparer votre plat ?

Épluchez les oignons et l’ail. Coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une cocotte avec 75 g de beurre. Ajoutez le sel, le curry, les 4 épices, les clous de girofle et la cannelle. Versez dans ce mélange les yaourts battus.

Mettez ensuite les morceaux de viande dans la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant deux heures. Un quart d’heure avant de retirer du feu, ajoutez le reste des épices à savoir le cumin, la coriandre, la cardamome et le poivre de Cayenne. Laissez encore sur le feu pour environ 15 minutes.

Si vous trouvez que votre sauce n’est pas suffisamment liée, battez-la au batteur électrique avant de servir.

Pour varier un peu, vous pouvez ajouter de petits légumes frais cuits à la vapeur à la recette.

Categories: Non classé

Leave a Reply


Articles Récents

Une recette de cake...

Posted on Oct - 17 - 2017

0 Comment

La recette de picodons...

Posted on Oct - 5 - 2017

0 Comment

La recette de nouilles...

Posted on Sep - 6 - 2017

0 Comment

Tuiles salées au fromage,...

Posted on Août - 3 - 2017

0 Comment