Les nouilles sautées aux légumes et au tofu fumé sont une invitation au voyage vers les pays du soleil levant. Si vous êtes un inconditionnel de la cuisine orientale, ce plat ne pourra que vous plaire. Vous pouvez même le préparer vous-même à la maison avec la recette ci-après.

Les ingrédients pour un plat pour 4 personnes :

– 200 g de nouilles
– 230 g de pousses de bambou
– 100 g de pousses de haricot mungo
– 400 g de tofu fumé
– 10 cl de bouillon de légumes
– 3 cuillerées de sauce soja salée
– 1 petit brocoli
– 1 poireau
– 2 carottes
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– Poivre du moulin
Cette recette proposée par les Délices d’Annie sera meilleure si vous utilisez des nouilles aux œufs frais.

Préparation

Afin de simplifier la préparation de la recette, mettez tous les ingrédients en ordre sur le plan de travail pour les avoir à portée de mains.
– Commencez par cuire les nouilles conformément aux instructions données sur le paquet. Mettez-les à égoutter dans une passoire.
– Nettoyez vos légumes soigneusement. Séparez le brocoli en petits bouquets. Épluchez les carottes, et émincez-les avec un couteau économe. Coupez ensuite le poireau en fines rondelles.
– Faites des petits dés avec le tofu fumé.
– Ensuite, mettez l’huile d’olive à chauffer dans un wok, ou à défaut une poêle assez creuse. Mettez-y les dés de tofu pour qu’ils suent, puis versez les légumes. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien.
– Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu vif pour réduire le bouillon et garder les légumes bien croquants. Remuez régulièrement jusqu’à disparition du liquide.
– Versez les nouilles égouttées. Ajoutez les pousses de bambou et les pousses de haricots mungos. Mélangez bien.
– Ajoutez de la sauce soja et du poivre à votre convenance et mélangez bien pour imprégner les nouilles.
Servez bien chaud.

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